Bật mí cách nấu lẩu nấm chay ngon thanh đạm cho mọi gia đình

Lẩu nấm là một trong những loại lẩu chay được rất nhiều người yêu thích bởi mùi vị tuyệt vời khó quên. Cùng HITA mày mò các cách nấu lẩu nấm chay dưới đây bạn nhé :

Bật mí cách nấu lẩu nấm chay ngon thanh đạm cho mọi gia đình

Để nấu được nồi lẩu nấm chay đúng vị thì bạn cần sẵn sàng chuẩn bị không thiếu nguyên vật liệu, gồm có :

cách nấu lẩu nấm chay

  • Một số loại nấm: nấm kim châm, nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm rơm, nấm linh chi, nấm bào ngư…
  • Súp lơ, khoai môn, ngô, cà rốt
  • Tàu hũ ki, mía lau, hành chay poa – rô
  • Bột nêm, muối, dầu ăn, nước tương, đường

Cách nấu lẩu nấm chay ngon phải được thực hiện qua các bước cụ thể như sau:

  • Bước 1: Chuẩn bị rau củ

Bạn rửa sạch tất cả rau củ, để vào rổ cho ráo nước. Sau đó thái súp lơ, tàu hũ ki, cà rốt, khoai môn thành những khúc nhỏ vừa ăn.

Đối với mía lau, ngô thì bạn chẻ đôi và cho vào nước ninh khoảng chừng 30 – 40 phút để lấy vị ngọt. Nước này chính là để dùng thay nước lẩu xương gà hay xương ống ở loại lẩu thường thì .

  • Bước 2: Chuẩn bị nấm

Nấm là nguyên vật liệu chính cho món lẩu nấm chay nên bạn cần sơ chế rất là cẩn trọng. Bạn bỏ gốc, rửa sạch nấm với nước muối hoặc nước vo gạo để vô hiệu bụi và các vi trùng bám dính trên thân nấm .
Đối với những cây nấm quá dài hoặc quá to thì bạn nên cắt nhỏ, chẻ ra để thuận tiện khi chiêm ngưỡng và thưởng thức .

  • Bước 3: Chuẩn bị hành poa-rô

Bạn lấy hành poa rô băm nhỏ, phi với dầu ăn cho thơm

  • Bước 4: Hoàn thành nồi nước lẩu

Bạn nêm nếm gia vị vào nồi lẩu sao cho vừa miệng. Nhúng các nguyên vật liệu vào là bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món lẩu nấm chay đúng điệu, kích thích mọi giác quan .
Món lẩu này thanh đạm, không gây cảm xúc ngấy cho người ăn. Bạn hoàn toàn có thể ăn kèm lẩu nấm chay với mì sợi, bún để no bụng hơn nhé .

Mẹo nấu lẩu nấm chay ngon ăn một lần không quên

  • Nguyên liệu cần có cho món lẩu chay ngon

+ Nấm đùi gà : 100 g
+ Nấm kim châm : 100 g
+ Nấm rơm : 100 g
+ Nấm linh chi : 100 g
+ Nấm đông cô : 100 g
+ Đậu phụ : 4 miếng
+ Rau ăn lẩu : cải bẹ trắng, cải cúc, cải thảo, bó xôi
+ Mì : 4 vắt
+ Su hào : 1 củ – Su su : 1 củ – Cà rốt : 1 củ – Củ cải : 1 củ – Hành tây : 1 củ
+ Gia vị : hạt nêm chay

cách nấu lẩu nấm chay

  • Cách nấu lẩu nấm chay

– Nấu nước dùng : Su hào, su su, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc lớn. Hành tây bóc vỏ, bổ làm 4 ( chỉ bổ đến 2/3 củ theo hướng từ cuống tới gần phần rễ để khi hầm nhừ vớt ra cho dễ ). Đặt nồi nước lên nhà bếp, đun sôi. Khi nước sôi cho su hào, su su, cà rốt, củ cải, hành tây vào, đun nhỏ lửa khoảng chừng 1 – 2 giờ đồng hồ đeo tay để chất ngọt thấm ra nước .

– Khi củ nhừ và ra hết nước ngọt thì vớt bỏ các loại củ, trút nước dùng sang nồi lẩu. Nêm một chút hạt nêm cho vị đậm đà.
– Nấm đùi gà rửa sạch cắt lát mỏng. Các loại nấm còn lại rửa sạch, để ráo nước.

– Rau ăn lẩu nhặt rửa sạch, cắt khúc, để riêng từng loại .
– Đậu hũ non cắt thành từng miếng vừa ăn .
– Dọn lẩu cùng với rau, mì, nấm …
Thử tưởng tượng cảnh ngồi bên nồi lẩu nấm chay bốt mùi nghi ngút, từng ngụp nước dùng lẩu ngọt lịm và nấm đùi gà, nấm kim chi …. quá tuyệt vời đúng không cả nhà ! Vậy hãy học cách nấu lẩu nấm chay ngon mà đơn thuần này nhé .

Một số cách nấu lẩu nấm chay cực đơn giản

Thay vì bữa cơm mái ấm gia đình, bạn hãy tự tay làm món lẩu chay thơm ngon để đổi vị cho cả nhà trong ngày rằm. Món ăn dễ chế biến, mùi vị vừa thanh mát, vừa thơm ngon lại không mang đến cảm xúc ngấy .

Cách nấu lẩu nấm chay 1: Lẩu nấm chay thập cẩm

cách nấu lẩu nấm chay

  • Nguyên liệu lẩu nấm chay thập cẩm:

– 1 bó rau mồng tơi, 1 củ cà rốt. 2 bìa đậu phụ non .
– Nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm rơm mỗi loại 100 g .
– Củ cải mặn, su hào, su su để nấu nước dùng. Muối, đường .

  • Cách chế biến lẩu nấm chay thập cẩm:

– Nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào như cắt bỏ gốc, rửa sạch nhiều lần với nước. Nấm đùi gà thái thành từng lát mỏng mảnh vừa ăn. Rau mồng tơi rửa sạch và để ráo nước .
– Các loại củ gọt vỏ, thái khúc vừa ăn, rửa sạch. Đặt nồi lên nhà bếp, làm nóng với một chút ít dầu thực vật, cho cà chua bằm vào để có màu đỏ thích mắt, sau đó cho nước lạnh vào đun sôi .
– Cho các loại củ vào và đun nhỏ lửa để lấy nước dùng. Vớt bỏ các loại củ, chắt nước dùng qua một nồi khác rồi đun sôi, cho vào ít nấm rơm .
– Đậu hủ non thái hình quân cờ cho vào nồi nước dùng. Nêm lại tí gia vị cho vừa ăn
– Khi ăn, cho các loại rau, nấm vào và ăn kèm với bún tươi hoặc mì chay tùy thích .

Cách nấu lẩu nấm chay 2: Lẩu nấm chay cho rằm tháng giêng

Cả dịp Tết, mái ấm gia đình nhiều chị em “ ngập ” trong các món ăn thịt, cá nhiều đạm và dầu mỡ. Chính vì thế, khi ra tết phần đông chuyển sang ăn các đồ ăn chay để đổi món .
Hơn nữa, sắp đến rằm tháng giêng, rằm tiên phong trong năm ( hay còn được gọi là Tết Nguyên Tiêu ) cho nên vì thế không khí ăn chay ngày càng trở nên sôi sục hơn. Ăn chay không phải là mê tín dị đoan, mà hầu hết mọi người đều cho rằng, ăn chay để tịnh tâm .
Lẩu nấm chay gồm có các loại nấm tươi ngon, các loại củ quả … nói chung không hề gây ngán chút nào .

cách nấu lẩu nấm chay

  • Nguyên liệu: (cho 4 người ăn)

– 100 g cho mỗi loại nấm : đùi gà, kim châm, rơm, linh chi, đông cô
– 100 g cho mỗi loại rau : cải bẹ trắng, cải cúc ( tần ô ), cải thảo, bó xôi
– 2 miếng đậu hũ non ( khoảng chừng 200 g )
– 5 vắt mì ( khoảng chừng 200 g )
– 1 cây chả chay ( khoảng chừng 150 g )
– Rau củ nấu nước dùng : 1 củ su hào, 1 quả su su, 1 củ cà rốt, 1 củ cải mặn .
– Gia vị : muối, đường

  • Cách làm:

– Su hào, su su, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc lớn. Củ cải mặn xả qua nước lạnh, cắt khúc .
– Đặt nồi nước lên nhà bếp, đợi nước sôi, cho xu hào, su su, cà rốt, củ cải mặn vào, đun nhỏ lửa khoảng chừng 30 phút để chất ngọt thấm ra nước. Chỉ nêm thêm muối cho vừa miệng ăn .
– Nấm đùi gà rửa sạch cắt lát mỏng dính. Các loại nấm còn lại rửa sạch, ngâm toàn bộ với nước vo gạo khoảng chừng 15 phút, sau đó xả lại với nước lọc cho sạch, để ráo nước. Rau rửa sạch, cắt khúc, để riêng từng loại .
– Đậu hũ non, chả chay cắt miếng mỏng mảnh .
– Vớt bỏ các loại củ trong nước dùng, trút nước dùng sang nồi lẩu, thả vào ít búp nấm rơm ( cắt làm hai ) cho đẹp .
Khi dùng dọn kèm với các loại nấm, rau, đậu hũ, chả chay và mì .
Thưởng thức món lẩu nấm chay nực nội cùng cả nhà đem lại thật ấm cúng và thi vị .

Cách nấu lẩu nấm chay 3: Lẩu nấm chay ngon thanh đạm

Nhà hàng chay HITA Phan Xích Long Phú Nhuận

Nguyên liệu cho món lẩu nấm chay gồm có:

  • Các loại nấm khác nhau: nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm linh chi, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm chim châm… tùy theo ý thích
  • Khoai môn, súp lơ, cà rốt, bắp
  • Mía lau, tàu hũ ki
  • Hành chay poa-rô
  • Dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, nước tương

Cách nấu lẩu nấm chay ngon như sau:

  • Bước 1: Chuẩn bị rau củ

Đầu tiên ta rửa sạch tổng thể rau củ .
Các loại cà rốt, súp lơ, khoai môn, tàu hủ ki đem cắt miếng vừa ăn
Bắp, mía lau tất cả chúng ta chẻ đôi rồi cho vào nồi nước ninh lên cho ra hết chất ngọt trong hai nguyên vật liệu. Bước này thay thế sửa chữa bước hầm xương lấy nước dùng như trong cách chế biến các loại lẩu khác .

  • Bước 2: Chuẩn bị nấm

Nấm bỏ gốc, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng để bụi bẩn ra cho hết. Bạn cũng hoàn toàn có thể thay bằng nước pha bột năng hay nước vo gạo đều được nhé. Ngâm trong khoảng chừng 15 phút thì vớt nấm ra, cắt miếng vừa ăn .

  • Bước 3: Chuẩn bị hành poa-rô, khoai môn

Lấy một chút ít hành poa-rô cắt khoanh xéo lát dùng sau. Phần còn lại đem băm nhỏ, phi lên cho thơm .
Mách nhỏ là ở bước này bạn hoàn toàn có thể cho khoai môn vào dầu ăn chiên sơ qua một lượt. Khi ăn khoai sẽ dai và còn thơm hơn nữa .

  • Bước 4: Hoàn thành nồi nước lẩu

Nồi nước lúc nãy bạn đun đến khi bắp và mía sắp rục thì vớt chúng ra. Thêm cà rốt, khoai môn đã chuẩn bị sẵn sàng vào. Nêm muối, đường, nước tương, bột ngọt sao cho vừa miệng. Sau cùng cho súp lơ và hành poa-rô thái miếng .
Bây giờ chỉ cần bày biện lên bàn ăn nữa là món ăn đã sẵn sàng chuẩn bị để mọi người được chiêm ngưỡng và thưởng thức. Khi ăn, các bạn từ từ cho thêm nấm và tàu hũ ki vào nhé ! Đừng cho sớm và hết một lượt, các nguyên vật liệu này sẽ dễ bị dai, kém ngon .

10 lý do nên ăn nấm thường xuyên

 1. Hạ Cholesterol:

Nấm cung ứng cho bạn các protein nạc thiết yếu, chúng không có cholesterol xấu hoặc chất béo và có carbohydrate rất thấp. Chất xơ và một số ít enzim trong chúng cũng giúp làm giảm mức cholesterol. Hơn nữa, hàm lượng protein nạc cao trong chúng giúp đốt cháy cholesterol khi chúng được tiêu hóa. Cân bằng lượng cholesterol giữa cholesterol LDL và HDL là rất thiết yếu để ngăn ngừa các bệnh tim mạch khác nhau như xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ .

 2. Thiếu máu:

Bệnh nhân thiếu máu phần đông do thiếu sắt trong máu, dẫn đến stress, nhức đầu, giảm tính năng thần kinh và các yếu tố về tiêu hóa. Nấm là một nguồn sắt tốt và hơn 90 % giá trị dinh dưỡng hoàn toàn có thể hấp thu được bởi khung hình, nó kích thích sự hình thành các tế bào hồng cầu và giữ cho con người khỏe mạnh

 3. Ngăn ngừa ung thư:

Nấm rất hiệu suất cao trong việc ngăn ngừa ung thư vú và tuyến tiền liệt do sự hiện hữu đáng kể của Beta-Glucans và link Linoleic Acid, cả hai đều có công dụng chống lại ung thư. Axit linoleic trong nấm đặc biệt quan trọng có ích trong việc ngăn ngừa các mối đe dọa của estrogen dư thừa. Sự ngày càng tăng estrogen này là một trong những nguyên do chính gây ung thư vú ở phụ nữ sau mãn kinh. Mặt khác, Beta Glucans ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư trong các trường hợp ung thư tuyến tiền liệt và rất nhiều điều tra và nghiên cứu đã chỉ ra đặc tính chống ung thư của nấm .

 4. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường:

Nấm rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Chúng không có chất béo, không có cholesterol, lượng carbohydrate rất thấp, hàm lượng protein cao, phong phú của vitamin và khoáng chất. Chúng cũng chứa rất nhiều nước và chất xơ. Hơn nữa, nấm chứa insulin tự nhiên và các enzyme giúp phân hủy đường hoặc tinh bột trong thực phẩm. Bệnh tiểu đường thường bị nhiễm trùng, đặc biệt quan trọng là ở chi, thuốc kháng sinh tự nhiên trong nấm hoàn toàn có thể giúp bảo vệ người bị tiểu đường khỏi những thực trạng đau đớn và nguy khốn đến tính mạng con người .

 5. Cải thiện Sức khỏe xương:

Nấm là một nguồn canxi dồi dào, là một chất dinh dưỡng thiết yếu trong việc hình thành và bảo vệ xương chắc khoẻ. Sự phân phối canxi không thay đổi trong chính sách ăn hoàn toàn có thể làm giảm rủi ro tiềm ẩn mắc các bệnh loãng xương và cũng hoàn toàn có thể làm giảm đau khớp và sự thiếu vắng có tương quan đến loãng xương .

 6. Giúp hấp thụ chất dinh dưỡng:

Vitamin D là một loại vitamin hiếm gặp trong rau và trên trong thực tiễn chúng phổ cập. Tuy nhiên, nấm có nhiều vitamin thiết yếu này hoàn toàn có thể tạo điều kiện kèm theo cho sự hấp thụ và sự trao đổi chất của canxi và phốt pho. Canxi và phốt pho cũng có trong nấm, vì thế nấm rất tốt để ăn bất kể khi nào hoàn toàn có thể .

 7. Tăng cường hệ thống miễn dịch:

Ergothioneine là chất chống oxy hoá can đảm và mạnh mẽ có trong nấm, rất hiệu suất cao trong việc bảo vệ chống lại các gốc tự do cũng như tăng cường hệ miễn dịch. Nó thực sự là một axit amin có chứa lưu huỳnh và là chất chống oxy hóa hoàn toàn có thể làm tăng đáng kể sức khỏe thể chất mạng lưới hệ thống miễn dịch của bạn. Ergothioneine giúp vô hiệu các gốc tự do – một hợp chất nguy khốn được giải phóng trong quy trình trao đổi chất của tế bào và gây ra nhiều bệnh tật .

Nhà hàng chay HITA Phan Xích Long Phú Nhuận

 8. Hạ huyết áp:

Các nghiên cứu và điều tra cho thấy nấm có hàm lượng kali cao. Kali hoạt động giải trí như một chất làm giãn mạch, thư giãn mạch máu và làm giảm huyết áp. Huyết áp cao hoàn toàn có thể gây ra các cơn đau tim và đột quỵ. Kali cũng làm tăng năng lực nhận thức, chính bới tăng lưu lượng máu và oxy vào não sẽ kích thích hoạt động giải trí thần kinh. Các điều tra và nghiên cứu đã chỉ ra rằng tăng mức độ kali sẽ cải thiện trí nhớ .

 9. Tăng sự hấp thụ sắt:

Đồng là khoáng chất được tìm thấy trong nấm. Đồng hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh và kích thích sự hấp thu sắt từ thực phẩm và sử dụng nó một cách hài hòa và hợp lý. Nấm cũng có hàm lượng sắt cao, thế cho nên cả hai phối hợp với nhau sẽ giúp xương khỏe mạnh và ngăn ngừa thiếu máu .

 10. Giảm cân:

Chế độ ăn kiêng protein nạc là lý tưởng để giảm béo và xây dựng khối cơ. Hầu hết các chất béo đều bị đốt cháy để tiêu hóa protein trong thực phẩm của chúng ta. Vì vậy khi protein đi cùng với lượng carbohydrate thấp, không có chất béo hoặc cholesterol và có một lượng chất xơ lớn chính là sự kết hợp rất tốt trong việc giảm cân! Một số nhà nghiên cứu nói rằng nấm là một trong những loại thực phẩm hiếm có mà mọi người có thể ăn càng nhiều càng tốt, không có tác dụng phụ.

Nhà hàng chay HITA – HITA Vegan Restaurant.

Ăn chay chính là phương thức tiêu thụ hợp lý và giàu tình thương nhất.

Các tìm kiếm liên quan đến cách nấu lẩu nấm chay

  • cách nấu lẩu nấm chay thập cẩm
  • cách nấu lẩu chay chua ngọt
  • quán lẩu nấm chay
  • cách nấu lẩu thái chay thập cẩm
  • cách nấu lẩu chao chay
  • cách nấu lẩu nấm chua cay
  • cách nấu lẩu nấm thiên nhiên
  • cách nấu lẩu dê chay

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *